Puglia

PUER APULIAE
Castel del Monte Nero di Troia D.O.C.
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Andria nella zona D.O.C. Castel del Monte.
VARIETÀ
100% Nero di Troia ad acino piccolo risultato di una selezione clonale effettuata negli anni ‘90 dalla Rivera nei propri vigneti.
VIGNETI
Vigneto in contrada Tafuri allevato a cordone speronato con una densità di 4.800 piante per ettaro su terreni [...]

IL FALCONE
Castel del Monte D.O.C. – Riserva
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Andria nella zona D.O.C. Castel del Monte.
VARIETÀ
70% Nero di Troia, 30% Montepulciano.
VIGNETI
Vecchi vigneti piantati su terreni tufacei profondi ad un’altitudine di 200 metri s.l.m. e allevati a cordone speronato con una densità di 4.800 viti per ettaro. Le rese sono mantenute a 90-100 quintali di [...]

DOGA NERA
LA VIGNA
Tenuta: Cappuccini – Agro di San Severo
Ceppi per Ha: 4.200
Età del vigneto: 10 anni
Produzione uva per Ha: 70 q.li
Esposizione del vigneto: Nord-Ovest
Natura del terreno: argilloso, calcareo
IL VINO
Uve: Merlot
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: le uve raccolte mature, diraspate e delicatamente pigiate, vengono sottoposte a fermentazione con una lunga macerazione
Colore: rosso rubino tendente al granato
Profumo: piccoli frutti [...]

TRETARANTE
Primitivo del Salento
ZONA DI PRODUZIONE
Torricella (Ta) in prossimità dello Ionio.
Non irriguo.
VITIGNO
Primitivo del Salento
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello di circa 70 anni
TERRENO
“Terra rossa” ricca di minerali
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine agosto
RESA DI UVA PER ETTARO
15 quintali
FERMENTAZIONE
A temperatura controllata
DURATA CONTATTO BUCCE
27 giorni.
MATURAZIONE-AFFINAMENTO
In botti di rovere francese per 15 mesi.
AFFINAMENTO
8 mesi in vasca d’acciaio
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino, scuro e di grande consistenza. [...]

ZONA DI PRODUZIONE 
Torricella (Ta) in prossimità dello Ionio.Non irriguo.
VITIGNO
Primitivo. Età piante 35 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello pugliese.
DENSITÁ CEPPI PER ETTARO
5000 piante in media
TERRENO
“Terra rossa”
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine Agosto
DATI ANALITICI DEL MOSTO-
RESA DI UVA PER ETTARO
48 quintali
FERMENTAZIONE
Tradizionale in rosso a temperatura controllata.
DURATA CONTATTO BUCCE
23 giorni.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Svolta totalmente.
MATURAZIONE-AFFINAMENTO
In botti di rovere francese da 225 lt. 6 mesi.
IMBOTTIGLIATO
Marzo 2004 in [...]

CANTALUPI RISERVA
Denominazione: D.O.C. SALICE SALENTINO ROSSO RISERVA
Cantina: Azienda agricola Conti Zecca s.c.a.r.l.
Uvaggio: Negroamaro 80% a Malvasia nera 20%.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Produzione per ettaro: 80 q
Zona di produzione: SALICE SALENTINO (LE).
Gradazione alcolica: 13% – 13,50% vol.
Caratteristiche organolettiche
Colore: dal rosso rubino al granata; tendente ad assumere, con l’invecchiamento, riflessi granata
Profumo: Aroma di piccoli frutti rossi e [...]

CAVA DEL RE LA VIGNA
Tenuta: Cappuccini – Agro di San Severo Ceppi per Ha: 4.200
Età del vigneto: 10 anni Produzione uva per Ha: 70 q.li
Esposizione del vigneto: Nord-Ovest
Natura del terreno: argilloso, calcareo
IL VINO
Uve: Cabernet Sauvignon
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: le uve raccolte mature, diraspate e delicatamente pigiate, vengono sottoposte a fermentazione con una lunga macerazione.
Colore: rosso rubino [...]

NERO
Tipologia: ROSSO
Denominazione: I.G.T. Salento Rosso
Cantina: Azienda agricola Conti Zecca s.c.a.r.l.
Uvaggio: Negroamaro 70% – Cabernet Sauvignon 30%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 60 q
Zona di produzione: Leverano e Salice Salentino (LE)
Terreno: Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
Gradazione alcolica: 13 -13,5% vol
euro 25.00

Notarpanaro 2004
Tipologia I.G.T. rosso
Vitigni: negroamaro 85%, malvasia nera15%
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore TAURINO – Azienda Agricola Taurino Cosimo
E’ una delle aziende di riferimento del Salento e dell’intera Puglia. Il Patriglione, a ragione, è sempre stato considerato uno dei vini più paradigmatici della viticultura pugliese, una delle espressioni più interessanti, uniche, del negroamaro, in grado di durare a [...]

 
FELLINE Primitivo di Manduria DOC
 Vigneto Puglia
SCHEDA TECNICA
Gradazione: 14%
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria
Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda scheletrico su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento: Alberello sciolto
Sesto d’impianto: mt. 1.40 x 1.40
Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali
Età media del vigneto: 40/50 anni
Produzione media/ettaro: 60/70 q.li di uva
Epoca di [...]