Regione/zona: Campania

Denominazione: Falanghina del Sannio D.O.C.

Vitigno: Falanghina 100%

Gradazione: 13% vol.

annata 2008

euro 9,00

TURIAN RIBOLLA GIALLA

ZONA DOC Colli Orientali del Friuli

COMUNI DI PRODUZIONE 5 ha in Corno di Rosazzo e 7 ha in Rosazzo

RESA UVA 80 quintali/ettaro

FORME DI ALLEVAMENTO Cordone speronato e Guyot

DENSITA’ DI IMPIANTO Da 4.200 a 4.800 ceppi/ettaro

DA UVE Ribolla Gialla

EPOCA VENDEMMIA Fine Settembre

GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. circa

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Macerazione sulle bucce in pressa alla temperatura di 12°C per una notte intera. Successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata, maturazione ed af”namento sempre inacciaio inox.

VINO

Di colore giallo paglierino con ri#essi verdognoli, caratteristico, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente. Esprime delicati profumi #oreali delle piante da bosco come acacia, rovere e betulla, e spiccate note di limoncella. Sapore asciutto e sottile vena acidula.

CONSIGLI

Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15°C

Accostamenti gastronomici: vino da aperitivo e da antipasti, minestre e piatti di pesce in casseruola, molluschi, in particolare tartu” di mare. Cucina friulana: sarde impanate e fritte

Servire a 10-12°C in bicchiere tipo Riedel serie “Vinum” Bordeaux.

euro 17.00

Sauvignon 2007

DESCRIZIONE

Il vitigno, di origine francese, risulta introdotto in Friuli durante la dominazione degli Asburgo e venne divulgato agli inizi del ‘900.Vino fresco ed accattivante, dagli inconfondibili e molteplici profumi in cui si evidenziano note di frutta esotica, peperone giallo, foglie di pomodoro, menta, lantana e bosso. E’ un vino della tradizione friulana.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Sauvignon

 Denominazione: Colli Orientali del Friuli

 Designazione: D.O.C.

 Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica

 Varietà d’uva: Sauvignon

 Sistema d’allevamento: Guyot

 Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

 Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre.

 Modalità di raccolta: Manuale

 Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

 Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

 Note sensoriali: Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi

Profumo: varietale, complesso, esotico, fine, penetrante, con note di frutto della passione, zenzero, lantana, foglia di pomodoro, bosso e salvia; sfumature di peperone giallo, cedro, anice, ortica, integrate da sentori di sandalo, macchia mediterranea e lieve coriandolo.

Gusto: pieno, croccante, armonico; sensazioni varietali eccitanti; retrogusto vivo e lungo.

 Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

 Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

euro 15.00