Tag ‘abbinamento per contrapposizione’

L’abbinamento è l’arte di armonizzare i vini alle vivande per sottolinearne il sapore: il pasto si gusta e si assimila meglio bevendo dei vini appropriati.
Obiettivo dell’abbinamento
L’obiettivo non può che essere un “matrimonio d’amore” in cui si fondano la personalità del piatto e quella del bicchiere. Le sensazioni devono armonizzarsi senza che l’uno prevalga sull’altro: nessuno [...]