Ornellaia 2007 Tenuta Dell’Ornellaia

Aggiunto in Abbinamenti con cibo, Paste asciutte e risotti, Speciali-Riserve, Toscana, a pasta dura e stagionata, arrosti di carne, carni, fermentati, formaggi, regioni, rossi, selvaggina a pelo, vini

Informazioni sul prodotto

ORNELLAIA BOLGHERI doc

ANNATA 2007

Zona di produzione: L’area di Bolgheri

Uvaggio: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc

Epoca di vendemmia: Vendemmia del Merlot nella prima metà di settembre. Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc da metà settembre ad inizio ottobre. Uve, maturate in ottime condizioni e con eccellente omogeneità, raccolte a mano in casse da 15 Kg.

Vinificazione: Fermentazione parte in tini di legno, parte in acciaio inox, a temperature < 30 °C. Macerazione per 20-25 giorni, poi travaso in barriques francesi (70% nuove) dove si conclude la fermentazione malolattica.Ogni varietà ed ogni parcella vinificate separatamente.

Maturazione: Affinamento in barriques per 18 mesi a temperatura controllata. Dopo 1 anno di affinamento effettuato l’assemblaggio, poi il vino è tornato in barriques.

Affinamento: Affinamento concluso con 12 mesi in bottiglia.

Dati Analitici: 14,5%

FORMATO 75 CL

ANNATE DISPONIBILI 2007 – 2008 (IN ASTUCCIO)

Ordine Ornellaia 2007 Astuccio

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