Tretarante Milleuna
Informazioni sul prodotto
TRETARANTE
MILLEUNA
PRIMITIVO
ANNO 2004
Primitivo del Salento
ZONA DI PRODUZIONE
Torricella (Ta) in prossimità dello Ionio.
Non irriguo.
VITIGNO
Primitivo del Salento
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello di circa 70 anni
TERRENO
“Terra rossa” ricca di minerali
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine agosto
RESA DI UVA PER ETTARO
15 quintali
FERMENTAZIONE
A temperatura controllata
DURATA CONTATTO BUCCE
27 giorni.
MATURAZIONE-AFFINAMENTO
In botti di rovere francese per 15 mesi.
AFFINAMENTO
8 mesi in vasca d’acciaio
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino, scuro e di grande consistenza. Ventaglio olfattivo elegante ed intenso, perfettamente bilanciato tra le note fruttate mature di sottobosco e quelle dicardamomo, chiodi di garofano e cacao. E’ denso e di grandespessore gustativo, con un tannino avvolgente e una decisafreschezza. Perfetto l’equilibrio. Da abbinare con del fagiano.
