Fonseca Guimaraens 1986 Vintage Porto

Informazioni sul prodotto

E’ un vintage di un’annata “dichiarata”, e deriva da Touriga Nacional al 100% proveniente da vecchi vigneti di 40-60 anni. L’uva diraspata al 50% viene ancora pigiata per due giorni con i piedi nei “lagares”, tradizionali tini di pietra bassi e larghi. Poi il mosto é fermentato in serbatoi di acciaio a 25°C con rimontaggi per 7 giorni, e quando rimane ancora un consistente residuo zuccherino viene aggiunto del brandy che porta la gradazione alcolica a 20,5° con il conseguente blocco della fermentazione. Il vino viene poi maturato per 24 mesi nei “balseiros”, grandi botti di rovere tradizionali, imbottigliato e trasportato a Vila Nova de Gaia dove matura in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti consigliati : E’ un vino che basta a se stesso, ideale per una serata estiva in compagnia di amici estimatori del vino; centellinatelo in un calice ampio accompagnandolo eventualmente a piccoli pezzetti di cioccolato fondente oppure a scaglie di formaggio di pecora stagionato.

Temperatura di servizio: Servire a 14-16°C

Commenti di degustazione: Al colore è rosso granato carico con ancora evidenti i ricordi di rubino, al naso è un’esplosione di aromi di frutta rossa matura e in confettura, dove si riconoscono la prugna e la ciliegia sotto spirito, accompagnate da spezie nobili come il chiodo di garofano e la cannella, il pepe garofanato, la vaniglia, lo sciroppo di lampone, la rosa appassita…… e molti altri ancora. In bocca è un’esplosione di sapori e di profumi, è potente ma morbido, alcolico ma elegante, con una grande lunghezza retrogustativa. E’ un grande Porto Vintage, capace di emozionare e di stupire per il suo potente equilibrio.