Le variabile olfattive che contribuiscono a comporre questo Franciacorta sono una costituente importante, ma non la sola, nel determinare la tipologia gusto-olfattiva che distingue questa Gran Cuvé dai Brut tradizionali. Infatti, più del 30% dei vini che costituiscono questa Cuvé fermenta e matura per più di 7 mesi in piccole botti di rovere e contribuisce a rendere perfetto l’equilibrio totale. Le uve utilizzate sono del 72% Chardonnay e 28% Pinot Nero.
Spuma bianca ed esuberante; perlage particolarmente minuto, serrato e persistente. Ha un colore giallo paglierino leggermente carico e brillante. Profumo ben pronunciato con note floreali e dominanti di biancospino, artemisia e foglia secca di alloro.
Sapore asciutto, eccezionalmente elegante con aristocratico fondo di confettura e incenso assai persistente. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa ed eccellente razza.
Servire a 6°C
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